Zuletzt aktualisiert am Februar 12, 2023 by Ishaan
Curcuma ist ein wichtiger Bestandteil der traditionellen indischen Küche und hat auch in anderen Teilen der Welt an Popularität gewonnen. Es ist ein wertvolles Gewürz, das nicht nur Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. In diesem Artikel werden wir uns eingehend mit Curcuma und seiner Geschichte beschäftigen, sowie seine vielfältigen Vorteile für die Gesundheit und seine Verwendung in der Küche untersuchen.
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Curcuma (deutsch: Kurkuma), auch bekannt als Gelbwurz, ist eine Wurzel aus der Familie der Ingwergewächse und wächst in Südasien. Es wird seit Tausenden von Jahren in Indien für seine kulinarischen und medizinischen Eigenschaften verwendet. Es wurde auch in anderen Teilen Asiens, Afrikas und Südamerikas verwendet.
Curcuma ist reich an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und das Risiko von Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Demenz reduzieren können. Es hat auch entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Behandlung von Arthritis und anderen entzündlichen Erkrankungen hilfreich sein können. Darüber hinaus kann es helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
Curcuma ist ein wichtiger Bestandteil der indischen Küche und wird häufig in Curry-Gerichten, Suppen und Tee verwendet. Es kann auch als Gewürzpulver oder in Kapselform als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.
Neben Kurkuma (Curcuma longa) gibt es an die 90 Unterarten die zu dieser Gattung zählen.
Curcuma alismatifola ist eine Zierpflanze welche hauptsächlich in Südostasien gezogen wird.
Neben Kurkuma gibt es noch Curcuma mangga welches auch in der Indischen Küche Anwendung finden, diese wird meist Sauer eingelegt.
Eine Liste aller Curcuma Pflanzen finden Sie auf Wikipedia!
Hier sind drei Rezepte mit Curcuma, die ich für euch im Web gefunden habe:
Es heißt, dass indische Hausfrauen 11 % des weltweiten Goldbestandes besitzen. Sie haben so viel Gold, dass sie es sogar zum Kochen verwenden. Heute zeige ich Ihnen eines dieser Rezepte, das bei vielen Beschwerden hilfreich ist. Die goldene Milch, 300ml Milch Zimt Schwarzer Pfeffer, etwas Kardamon, Kokosnussöl, Jaggery Frischer Ingwer, entweder frischer Curcuma oder Curcumapulver Goldene Milch ist sehr hilfreich bei Erkältungen, Kopfschmerzen...
Oder andere Arten von Entzündungen im Körper Für dieses Rezept brauchen Sie kein echtes Gold, ...
Die Hauptzutat ist Curcuma. Curcuma spielt eine sehr wichtige Rolle in der indischen Küche. Es wird für den täglichen Gebrauch sehr empfohlen. Und wie Sie sehen können, haben wir eine Menge Curcuma hier in diesem großen Glas. Wir haben unser Curcumapulver,
Wir verwenden es jeden Tag zum Kochen. Dann haben wir noch etwas frische Curcuma. Ich zeige Ihnen, wie es innen aussieht. Sehen Sie, wie intensiv die Farbe ist. Und hier haben wir getrocknete Curcumawurzeln. Die Menschen in Indien nehmen automatisch täglich eine gute Menge Curcuma zu sich.
Das sind zwischen 1 und 2 Teelöffel Curcuma pro Tag. Die goldene Milch hingegen wird getrunken, wenn die Menschen krank sind und wenig Appetit haben. Lasst mich euch öfter die anderen Zutaten zeigen, wie diese hier. Ich bin mir sicher, dass jeder von Ihnen dieses Gewürz zu Hause hat, ohne zu wissen, wie besonders es ist.
Ich spreche von schwarzem Pfeffer Yogis in Indien sagen, dass schwarzer Pfeffer das perfekteste Gewürz ist, da er alle Elemente in einem perfekten Gleichgewicht vereint.
Pfefferkörner sind voller Kraft, denn sie haben die Energie der Sonne in sich aufgenommen. Wenn du eine Prise schwarzen Pfeffer in deine goldene Milch gibst, wird sie noch kraftvoller. Schwarzer Pfeffer verstärkt die Kraft der Curcuma
Übrigens, schwarzer Pfeffer hilft nicht nur der Curcuma, kraftvoller zu werden .... Er hilft der Nahrung im Allgemeinen, so dass die Nährstoffe leichter vom Körper aufgenommen werden können.
Dann kommt Ingwer, der sehr wohltuend und wärmend ist und dazu beiträgt, dass die Milch leichter verdaut werden kann. Dann etwas Zimt, der ebenfalls wärmend und antiseptisch wirkt und den Geschmack der goldenen Milch verbessert. Und für etwas Süße verwenden wir Jaggery. Dieser wird aus Zuckerrohrsaft hergestellt. Jaggery ist auch gut, wenn Sie Halsschmerzen haben, aber Sie können auch Honig verwenden.
Wir zeigen Ihnen zwei Möglichkeiten, goldene Milch zuzubereiten. Die eine ist mit frischer Curcumawurzel, die sehr gut schmeckt, wenn man sie in einem Geschäft findet. Aber wenn Sie keine frische Wurzel finden, ist das kein Problem, denn Curcumapulver ist auch eine gute Wahl mit Curcumapulver. Wir bereiten zunächst eine Paste zu
Goldene Milch Rezept - Frischer Curcuma & Curcuma Paste | Ayurvedische Rezepte
Man nehme einige Pfefferkörner und zerstoße sie mit einem Mörser.
Hier füge ich 2 Esslöffel Curcumapulver mit etwa 100 ml kaltem Wasser hinzu, um eine dünne Paste herzustellen. Die Hitze ganz langsam erhöhen und den Pfeffer hinzufügen, köcheln lassen, bis die Paste etwas dicker wird. Dicker wird. Jetzt das Öl hinzufügen.
Es hilft, das Curcurmin leichter freizusetzen. Ich verwende hier Kokosnussöl, weil es gesund ist und sich gut zum Kochen eignet. Aber wenn Sie einen kalten Sesam haben, wäre Öl eine bessere Wahl. Laut Ayurveda hat Kokosnussöl kühlende Eigenschaften, die. Wir wollen nicht, wenn Sie bereits einen kalten Look haben, wie die Paste köchelt und die blubbert, als ob ich ein Curry kochen würde.
Dadurch wird die Curcuma buchstäblich geweckt. Jetzt ist es fertig und ihr könnt die heiße Paste in saubere Gläser füllen. Da ich in dieser Paste nur Pfeffer verwendet habe, können Sie auch eine winzige Menge dieser Paste in andere Speisen, wie z. B. Suppen, einrühren. Den Eigengeschmack der Speisen verändern
Jetzt hast du gesehen, wie einfach die Zubereitung der Paste war. Die Curcuma ist jetzt aktiviert.
Bewahren Sie die Paste im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie innerhalb von zwei Wochen mit einem sauberen Löffel. Nehmen Sie die frische Curcumawurzel und schälen Sie sie. Seien Sie vorsichtig. Dann schälen Sie auch ein kleines Stück Ingwer und erhitzen es langsam. Die Milch
Die Curcuma und den Ingwer reiben, eine Prise Pfeffer, den Kardamon und etwas Zimt dazugeben und den Jaggery hinzufügen. Wenn Sie Honig verwenden möchten, kochen Sie ihn nicht, sondern geben Sie ihn als Letztes in Ihre Tasse.
Lassen Sie die Milch eine Weile köcheln, bis sich die Menge reduziert hat, und sieben Sie sie ab. Ich füge Süßmandelöl hinzu, das wärmende Eigenschaften hat und gut für das Gehirn ist.
Wie ihr seht, hat jedes Öl seine ganz eigenen, positiven Eigenschaften. Jetzt wisst ihr, wie man eines der häufigsten ayurvedischen Hausmittel zubereitet.
Goldene Milch Haldi doodh auf Hindi - Wenn euch dieses Video gefallen hat, gebt uns bitte einen Daumen hoch und abonniert unseren Kanal.
Bis zum nächsten Mal, tschüss, tschüss, ), ...
Ich hoffe, dass diese Rezepte Ihnen helfen, die Vorteile von Curcuma zu genießen!