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Zuletzt aktualisiert am Mai 30, 2024 by Ishaan
Stellen Sie sich vor: frische, warme Bananen-Schoko-Muffins, die auf der Zunge zergehen, aber ohne Mehl und unglaublich lecker sind. Zuerst zerdrückt man reife Bananen, bis sie glatt sind. Dann cremige Mandelbutter und griechischen Joghurt unterrühren. Etwas geschmolzenes Kokosöl dazugeben und vorsichtig flüssiges Eiweiß unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Schokoladenstückchen für die klebrigen Glücksmomente hinzufügen. Backen Sie die Muffins bei 190 °C, und schon bald wird Ihre Küche nach Bäckerei duften. In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleiben die Leckereien im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch und lecker. Suchen Sie Tipps, wie Sie es noch besser machen können? Dann lesen Sie weiter!
Die Zutaten
Stellen Sie alle Zutaten zusammen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Sie brauchen reife Bananen, griechischen Vollfettjoghurt, Mandelbutter und geschmolzenes Kokosöl für eine reichhaltige, cremige Konsistenz. Vergessen Sie nicht flüssiges Eiweiß für einen zusätzlichen Eiweißschub. Die trockenen Zutaten bestehen aus Hafermehl, Haferflocken, Backpulver, Natron und einer Prise Himalaya-Salz.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Backvarianten, indem Sie die Mandelbutter durch Erdnussbutter ersetzen oder eine Handvoll Nüsse hinzufügen. Verfeinern Sie den Geschmack mit Beeren oder einer Prise Zimt. Stellen Sie sich den Duft vor, der Ihre Küche erfüllt, und die Vorfreude, in diesen perfekten Muffin zu beißen. Ein wunderbares Erlebnis, das nur darauf wartet, sich zu entfalten!
Anleitung
Den Backofen auf 190 °C vorheizen und die Backform mit Papierförmchen oder einer dünnen Schicht Kokosöl auslegen. Jetzt kann es losgehen! Die reifen Bananen in einer Schüssel cremig pürieren. Griechischen Joghurt, Mandelbutter, geschmolzenes Kokosöl und Eiweiß dazugeben und gut verrühren.
Als nächstes kommen die trockenen Zutaten an die Reihe. In einer anderen Schüssel Hafermehl, Haferflocken, Backpulver, Natron und Himalaya-Salz mischen. Die nassen und trockenen Zutaten vorsichtig vermischen. Nicht zu lange rühren, sondern nur so lange, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben und diese etwa zu drei Vierteln füllen.
Lagerung und Nährwert
Die gebackenen und abgekühlten Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch. Wer sie länger aufbewahren möchte, kann sie auch einfrieren. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand.
Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten und eignen sich daher hervorragend als Zwischenmahlzeit.
Lust zu experimentieren? Fügen Sie einfach Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu und kreieren Sie neue Geschmacksrichtungen. Jede Variante hat ihren eigenen Geschmack und erinnert an gemütliche Momente in der Küche mit viel Gelächter und dem warmen Duft von Gebäck. Mit nur 110 Kalorien pro Muffin kann man sie genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.
