Garam masala

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Garam masala, Titolo

Diese Gewürzmischungen sind zu meist eine strenges Familiengeheimnis in Indien. Sie nutzen zu meist Gewürze die den Körper erhitzen.

Hier ein Beispielrezept für Garam Masala:

1/4 Tasse Kardamomkapseln,
2 EL schwarze Pfefferkörner
2 EL Kreuzkümmel
1 EL Zimt
2 TL Nelken
1 TL gem. Macis ( Muskatblüte)
2 EL gem. Koriander
1 Lorbeerblatt

Wahlweise für mehr schärfe, Chilischoten, Paprikapulver, Ingwer.

Das Ganze in einer Pfanne kurz ! anrösten bis die Gewürze duften, Kardamom schälen und alles komplett mahlen.

Quellen:
„Garam Masala new 2008-1“ von Holger Casselmann - Eigenes Werk. Lizenziert unter GFDL über Wikimedia Commons - https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Garam_Masala_new_2008-1.jpg#/media/File:Garam_Masala_new_2008-1.jpg

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