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Zuletzt aktualisiert am November 7, 2022 by Titolo
Diese Gewürzmischungen sind zu meist eine strenges Familiengeheimnis in Indien. Sie nutzen zu meist Gewürze die den Körper erhitzen.
Hier ein Beispielrezept für Garam Masala:
1/4 Tasse Kardamomkapseln,
2 EL schwarze Pfefferkörner
2 EL Kreuzkümmel
1 EL Zimt
2 TL Nelken
1 TL gem. Macis ( Muskatblüte)
2 EL gem. Koriander
1 Lorbeerblatt
Wahlweise für mehr schärfe, Chilischoten, Paprikapulver, Ingwer.
Das Ganze in einer Pfanne kurz ! anrösten bis die Gewürze duften, Kardamom schälen und alles komplett mahlen.
Quellen:
„Garam Masala new 2008-1“ von Holger Casselmann – Eigenes Werk. Lizenziert unter GFDL über Wikimedia Commons – https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Garam_Masala_new_2008-1.jpg#/media/File:Garam_Masala_new_2008-1.jpg
