Gesund essen, auch wenn Ihr Partner nicht mitmacht
21. Oktober 2026
Zuletzt aktualisiert am Oktober 21, 2026 by Titolo
Diese veganen Bollycaos bringen weichen Hefeteig und eine süße Schokoladenfüllung zusammen. Der Teig kommt ganz ohne Ei und Milchprodukte aus: Haferdrink sorgt für Flüssigkeit, pflanzliche Margarine macht ihn geschmeidig. Nach dem Backen sind die gefüllten Teigrollen außen leicht goldbraun und innen zart, mit Schokolade in der Mitte.
Du kannst die Bollycaos im Ofen backen oder in einer Dampfgareinrichtung zubereiten. Die gedämpfte Variante bleibt besonders weich, während die gebackenen Brötchen eine feine Kruste bekommen. Sie passen als süßes Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als Snack für unterwegs. Mit veganem Schokoaufstrich sind sie komplett pflanzlich, und die Füllmenge kannst du nach deinem Geschmack anpassen.
Was den Hefeteig weich macht
Bei diesem Gebäck übernimmt die Hefe die Lockerung: Während der Ruhezeit bildet sie Gase, die den Teig aufgehen lassen. Das Kneten entwickelt zugleich das Klebergerüst des Weizenmehls. Es hält die Gase im Teig und gibt den Rollen ihre Form. Die Margarine wird erst nach dem ersten Vermengen eingearbeitet, damit sie sich gleichmäßig verteilt und der Teig geschmeidig wird.
Beim Backen entsteht eine leicht gebräunte Oberfläche. Dampf gart die Rollen dagegen ohne Kruste und hält sie besonders weich. Beide Methoden funktionieren, liefern aber eine unterschiedliche Textur.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Portionen: 8
- Vorbereitung: 1 Std. 50 Min.
- Garzeit: 15 Min.
- Gesamtzeit: 2 Std. 5 Min.
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für 8 Portionen
- 225 g Weizenmehl
- 225 g backstarkes Weizenmehl
- 5,5 g Trockenhefe, Backhefe, keine Backpulver-Mischung
- 250 ml Haferdrink
- 2 Schuss Vanilleextrakt
- 40 g vegane Margarine, kalt
- 80 g brauner Zucker
- ca. 100 g veganer Schokoaufstrich, zum Füllen, Menge nach Bedarf
- etwas Olivenöl, zum Einfetten der Schüssel
- etwas Weizenmehl, zum Ausrollen
- etwas Backpapier, zum Backen oder für den Dämpfeinsatz
Zubereitung
- Verrühre den Haferdrink mit der Trockenhefe und stelle die Mischung kurz beiseite. Vermenge in einer großen Schüssel beide Mehlsorten mit dem braunen Zucker, gib Vanille und Hefedrink dazu und arbeite alles zu einem gleichmäßigen Teig zusammen.
- Knete die kalte Margarine nach und nach in den Teig ein. Bearbeite ihn etwa 10 Minuten, bis die Margarine vollständig aufgenommen ist und der Teig elastischer wird.
- Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decke sie mit einem Tuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und teile ihn in acht Stücke. Forme jedes Stück zu einer Kugel, drücke sie anschließend zu flachen Kreisen und gib jeweils einen Streifen veganen Schokoaufstrich darauf.
- Rolle die Teigstücke um die Füllung auf. Klappe dabei die Seiten nach innen und drücke die Naht an der Unterseite gut zusammen, damit beim Garen möglichst keine Schokolade austritt.
- Setze die Teigrollen auf Backpapier und lass sie abgedeckt weitere 20 Minuten an einem warmen Platz ruhen. Sie sollten dabei sichtbar aufgehen.
- Für die Ofenvariante heize den Ofen zunächst auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und stelle ihn zum Backen auf 180 °C Umluft. Backe die Bollycaos etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Alternativ dämpfst du sie mit Backpapier als Unterlage etwa 15 Minuten bei starker Dampfzufuhr; sie sind fertig, wenn sie fest wirken und bei leichtem Druck wieder in ihre Form zurückgehen.
Tipps
- Wenn der Schokoaufstrich sehr weich ist, stell ihn vor dem Füllen kurz kalt. So lässt er sich leichter dosieren und bleibt beim Rollen eher an seinem Platz.
- Bewahre die abgekühlten Bollycaos luftdicht verpackt auf und iss sie möglichst innerhalb von zwei Tagen. Kurz erwärmt wird der Teig wieder weicher.
- Für Abwechslung kannst du einen veganen Aufstrich mit Haselnuss oder Karamell verwenden. Achte beim Einkauf darauf, dass keine Milchbestandteile enthalten sind.
Häufige Fragen
Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
Ja. Stelle den abgedeckten Teig nach dem ersten Aufgehen in den Kühlschrank und forme die Bollycaos später. Plane vor dem Garen Zeit ein, damit die geformten Stücke wieder etwas wärmer werden und aufgehen können.
Wie bewahre ich die Bollycaos auf?
Lass sie vollständig abkühlen und verpacke sie luftdicht. Sie schmecken innerhalb von zwei Tagen am besten; zum Auffrischen kannst du sie kurz erwärmen.
Kann ich den Haferdrink durch einen anderen Pflanzendrink ersetzen?
Ja, ungesüßter Soja- oder Mandeldrink ist ebenfalls geeignet. Verwende möglichst eine ungesüßte Variante, damit die Süße des Teigs kontrollierbar bleibt.
Warum ist mein Hefeteig nach einer Stunde noch nicht aufgegangen?
Hefe arbeitet bei kühler Raumtemperatur langsamer. Gib dem Teig mehr Zeit an einem angenehm warmen Ort, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.
